Pâte à sucre (la recette)

Bon, une fois n'est pas coutûme, pas de cuisine ce week-end !
J'ai préféré profiter du beau temps plutôt que de suer derrière les fourneaux. Du coup, c'est l'occasion pour moi de vous livrer une petite recette, celle de la pâte à sucre !

Certes, elle se trouve en magasin relativement facilement maintenant, mais ce n'est pas forcément toujours bon marché. Actuellement, l'une des moins chères que j'ai trouvée sur internet est à 7,50€ le kilo pour de la pâte blanche à base de marshmallows (que l'on peut colorer à sa guise) : lien ici

Mais c'est quand même plus fun de la faire soi-même.
Alors, il vous faudra:
- 150g de marshmallows blancs (si vous prenez des blancs et roses, ce n'est pas très grave non plus, ça reste pale, surtout si vous colorez la pâte derrière)
- 350g de sucre glace
- un peu d'eau

Alors, dans un bol en plastique assez haut et qui va au micro-ondes, vous mettez les marshmallows avec 2-3 cuillers d'eau et vous faites fondre environ 30 secondes au micro-onde (au bain marie à défaut, mais c'est plus rapide au micro-onde).
Ne vous étonnez pas, le marshmallow gonfle beaucoup à la cuisson (d'où la nécessité d'avoir un récipient haut), et devient extrèmement collant.
Ensuite commencez à mélanger le marshmallow fondu (à l'aide d'une cuiller en bois/marise mais surtout pas les doigts) avec la moitié du sucre glace, puis ajouter le reste du sucre petit à petit. Une fois que la quasi-toitalité du sucre glace sera incorporé, vous pourrez manipuler la pâte avec les mains pour en faire une boule. Si la pâte reste collante, n'hésitez pas à rajouter du sucre glace (il m'est arrivé d'en mettre 100g de plus)

Certains bouquins vous diront de la laisser reposer 24h avant utilisation. Personnellement, je l'ai utilisée directement. Vous pouvez ensuite la colorer: le mieux ce sont les colorants en gel (ceux-là fonctionnent bien : lien ici), il faut pas mal malaxer (avec des gants si vous ne voulez pas vous retrouver avec des mains de clown)  pour que la couleur soit uniforme, mais le résultat est sympa et en plus, il suffit d'une pointe de cure-dents pour colorer une boule de pâte. Si vous voulez tenter les colorants liquides, la pâte sera plus collante et donc il vous faudra rajouter du sucre glace.

Voilà, vous pouvez vous amuser à décorer vos gâteaux maintenant !
Il existe bien sur d'autres recettes, sans marshmallows par exemples, mais celle-ci reste la plus simple/rapide, et les ingrédient sont faciles à trouver !

Niveau conservation, le mieux c'est d'envelopper la pâte dans de la cellophane et de mettre le tout dans une boite hermétique sans trop de lumière.